ANNY&DAVID: 12月 2011

2011年12月29日星期四

刈菜雞

新北市新店區民族路有個不起眼的小吃店，大紅招牌刈菜雞，開店頗有一些歷史了，雜誌報紙倒沒什麼報導，但附近在地人口耳相傳，傳到饕媽耳裡，饕家四口怎能不去嚐嚐。

既然店名刈菜雞，當然要點刈菜雞，真的蠻好吃，刈菜的清香入到鮮爽的雞湯，在寒風颯颯的冬天喝一碗，有幸福的感覺，不過老闆娘給的一小鍋太少了不夠喝，饕媽看到別桌的一大鍋真是好生羨慕，下次要點大鍋的。

老闆娘介紹招牌菜白玉軟絲，香Q軟韌適中，配一點小黃瓜，饕媽非常喜歡，雖然燒法有用醬油，其實白玉已經不白了，但好吃到只剩二口時才突然想到還沒照相，這道菜有驚豔的感覺。

芙蓉蛋也是招牌，用蛋白蝦仁干貝絲，趁熱將生蛋黃攪和進去，有點蛋腥味，做法和木柵木新路成家小館的賽螃蟹類似，但滋味和用料略遜一籌。

酸白菜牛肉絲是饕妹的最愛，她最愛酸鮮的菜，吃起來一口接一口，彷彿很滿足的樣子，不過確實不錯就是了。

蝦鬆是隨便試試看，並不很特殊好吃，但也算不錯了，這道菜因為饕媽會燒，所以沒得比。

四菜一湯才1千多，價廉物美，我們會再來。

白玉軟絲

蝦鬆

酸白菜牛肉絲

刈菜雞

芙蓉蛋

刈菜雞小館

電話：02-2911-1430

台北縣新店市民族路56號

坊間小館以前開在新北市中和區，那時饕家三不五時就會去小吃一頓，饕爸最愛他們的左宗堂雞，用的都是雞腿肉；饕媽最愛炒臭豆腐，又臭又香，用的是傳統臭豆腐，費時又費工；還有軟炸里肌，醃製時在盆子裡又甩又打，炸得香酥脆嫩，入口就想趕快再夾另一塊；招牌的酸菜火鍋是用炭火燒的，酸白菜夠酸，海鮮料夠鮮，白肉燙過去油，湯頭可以加了再加，是饕妹最愛的。那時的店面小小的，沒幾張桌子，但感覺很溫馨，老闆的重機車就停放在店裡，襯托出性格又帥氣，老闆娘會出來打招呼，介紹某些招牌菜特殊的做法，可以感覺到他們對自己手藝的熱忱與自信，也感覺到對知音客人的親切。

不想才一陣子沒去，再去時已人去樓空不營業了，饕爸悵悵然若有所失，以後每逢點到左宗堂雞的時候都要懷念一次坊間小館，而饕媽只好自己動手嘗試炒臭豆腐（饕媽手藝不錯喔），炒到手都酸了還炒不出那個味兒；還好最近拜網路世界資訊發達之賜，居然發現竹北開了個坊間小館，一看菜單，鐵是中和那家沒錯，全家開車殺到竹北，嚐嚐久違的美味。

竹北的店面裝潢走優雅風，空間很大，小桌比大桌多，二樓還有16人大桌，風格和以前的中和店大不相同，點了朝思暮想的左宗堂雞、炒臭豆腐、軟炸里肌、泡菜牛肉，牛肉夾餅和酸菜鍋，味道仍是不錯，但說實在的，我想不是老闆親自燒的，也許是我們想得太久導致更美化了味道，所以除了炭火燒的酸白菜鍋外，我是有點失望的，炒臭豆腐太濕，軟炸里肌裹粉太多，也許客人多生意忙，品質沒辦法顧及精緻了，有時候店面擴張不見得是好事呢！

五菜一酸鍋2830元，中上價位，好像比以前貴，菜量也比以前少，唉！也難免啦。