饕媽食譜—涼拌黑木耳

饕媽食譜—涼拌黑木耳

黑木耳可防止血管硬化，美容養身，夏天涼拌一些裝成小盒，放在冰箱裡，可以當小菜，也可以當零嘴，脆脆酸酸，爽口好吃又健康。

材料:

小顆粒乾黑木耳4兩 嫩薑絲

調味料:

醬油 蠔油 紫蘇梅汁 米醋 糖 麻油

步驟:

1. 黑木耳用水泡發後洗淨(多洗幾遍以免有砂)

2. 嫩薑用刀切細絲

3. 調製醬汁：

醬油、蠔油、米醋、紫蘇梅汁少許、糖少許

4. 水燒開加一點醋，黑木耳放進去煮五分鐘撈起，乘熱加麻油拌勻

5. 加入調製好的醬汁及薑絲拌勻

6. 放置3小時，入味即可食用，冷藏後風味更佳

附註:

1. 鹹淡酸度可適度調整

2. 若吃素不要加蠔油

3. 少許紫蘇梅汁可增加口感

4. 黑木耳活血，拔牙或手術前後不宜多吃

5. 加些醃紅蘿蔔絲，配色好看更好吃

涼拌黑木耳，脆脆酸酸，爽口好吃又健康